【アテローム硬化】の意味とは？
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アテローム硬化とは、脳や心臓などの太い動脈内にコレステロールなどが沈着し、粥状のかたまりができて血管内が細くなり、血流が悪化して、血管が完全にふさがってしまうこともある動脈硬化のことです。
粥状動脈硬化とも言います。
動脈硬化の中でもっとも代表的であり、悪玉コレステロール（LDL）と善玉コレステロール（HDL）がその原因とされています。
食品に含まれる脂肪は、脂肪酸という分子にグリセロールが結合してできていますが、この分子は消化の際にいったん分解され、小腸から体内に吸収されると、分子同士が再度結合して血液中に放出されます
その中のコレステロールという脂肪酸は、細胞膜や胆汁酸（消化液）やホルモンの材料になり、使われなかった分は肝臓に吸収されるのです。
善玉コレステロール（HDL）は、抹消の筋肉や血管から肝臓へ回収される途中のコレステロールを指し、動脈硬化予防効果があります。
肝臓で合成されたコレステロールが抹消の筋肉や血管に運ばれる途中のコレステロールが悪玉コレステロール（LDL）です。
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